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En el 1998 el Instituto de Medicina reconoció a la colina como un nutrimento esencial para  los humanos. La colina es fundamental en el desarrollo del feto y de los niños. El “National Health and Nutrition Examination Survey” (NHANES, por sus siglas en inglés) demostró que 9 de cada 10 personas no consumía la cantidad suficiente de colina al día. En los últimos años los profesionales de la salud están motivando a las personas a ingerir la cantidad de colina diaria que el cuerpo necesita. Esto debido a los beneficios que la colina provee, entre los que se encuentra: 1. Ayuda al corazón: mantiene los niveles de homocisteína en la sangre normales. Altos niveles de homocisteína están asociados con un aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares. 2. Metabolismo: es parte del proceso que ayuda a metabolizar y mover la grasa del hígado. Mantiene los órganos vitales saludables y funcionando adecuadamente para filtrar los nutrimentos y convertir los alimentos en energía. 3. Combu